কলকাতা, সেপ্টেম্বর ৬: বাজরার বিষয়ে কনফারেন্স আয়োজন করল ইন্ডিয়ান চেম্বার অব কমার্স (Indian Chamber of Commerce – ICC)। কনফারেন্সটি বাজরার জনপ্রিয়করণ, প্রচার এবং ভারত সরকারের বিভিন্ন প্রকল্প যা প্রক্রিয়াজাত বাজরা (Millets) পণ্য উৎপাদন করতে ছোট ইউনিট বা বড় গোষ্ঠীকে সহায়তা করার উপর নজর দেবে। কনফারেন্সে উপস্থিত ছিলেন কেন্দ্রীয় ফুড প্রসেসিং ইন্ডাস্ট্রির সচিব অনিতা প্রবীণ (Anita Praveen), পশ্চিমবঙ্গ ফুড প্রসেসিং ইন্ডাস্ট্রির অতিরিক্ত সচিব সুব্রত গুপ্ত, ইন্ডিয়ান চেম্বার অব কমার্সের ডিরেক্টর জেনারেল রাজীব সিং (Rajeev Singh) সহ আরো অনেকে।

“আন্তর্জাতিক বাজারে আমরা বাজরাকে একটা গুরুত্বপূর্ণ রপ্তানি পণ্য হিসেবে জনপ্রিয় করার চেষ্টা করছি। আমরা শুধুমাত্র এই বছরটিকেই আন্তর্জাতিক বাজরা বছর হিসাবে চিহ্নিত করিনি, একে জনপ্রিয় এবং অত্যাবশ্যক করার লক্ষ্যেও কাজ করছি। বাজরা সুপারফুড বিভাগের অন্তর্ভুক্ত এবং জেনেটিক্যালি আমাদের স্বাস্থ্য ও খাদ্যের জন্য উপযুক্ত। বাজরার একটা মুশকিল হল দ্রুত নষ্ট হয়ে যাওয়ার প্রবণতা। তবে যদি সেগুলি কুকিজ, নুডলস্ বা ম্যাকারনির মতো পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা হয়, তবে সে সমস্যার কিছুটা সমাধান হয়৷ তাই আমাদের ফোকাস বাজরা প্রক্রিয়াকরণের উপর। আমরা প্রক্রিয়াজাত খাবারের ক্ষেত্রে আমরা কার্যত একটা বিপ্লব প্রত্যক্ষ করছি। আমাদের মন্ত্রকের অধীনে তিনটি প্রকল্প রয়েছে। কিষাণ সম্পদ যোজনা (Kisan Sampada Yojana), মাইক্রো এন্টারপ্রাইজের ফর্মালাইজেশন (Formalisation of Micro Enterprises – FME), এবং উৎপাদন বিষয়ক ইনসেনটিভ (Production Linked Incentive – PLI)৷ এই প্রকল্পগুলিকে বাজরার প্রচারে কাজে লাগানো হচ্ছে৷ উৎপাদন বিষয়ক ইনসেনটিভের মাধ্যমে আমরা বাজরার জন্য বিশেষ প্রকল্প চালু করেছি, যাতে ইতিমধ্যে ৩০টি সংস্থা অংশগ্রহণ করেছে। প্রাথমিকভাবে আমরা পরীক্ষামূলক ভাবে ৮০০ কোটি টাকা বরাদ্দ করেছিলাম। কিন্তু এটি দুর্দান্ত সফল হয়েছে। আমরা এখন বাজরা পণ্যের জন্য উৎপাদন বিষয়ক ইনসেনটিভের আরেকটি রাউন্ডের চূড়ান্ত পর্যায়ে আছি”, বলেন কেন্দ্রীয় ফুড প্রসেসিং ইন্ডাস্ট্রির সচিব অনিতা প্রবীণ।

রাজীব সিং বলেন, “প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি বাজরার ব্র্যান্ডিং এবং গুরুত্ব বৃদ্ধির একটি অনন্য পন্থা নিয়েছেন। শুধুমাত্র খাদ্যতালিকাগত ভারসাম্যের জন্য অবদান নয়, না কিন্তু আমাদের খাবারের পুষ্টির উপাদানগুলিকে বৃদ্ধি করার সাথে সাথে জলের সম্পদ সংরক্ষণে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কেন্দ্রীয় খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প মন্ত্রক সক্রিয়ভাবে দেশের 20টি রাজ্য এবং 30টি জেলা জুড়ে মিলেট উত্সব অনুষ্ঠানের আয়োজন করছে৷ এই ইভেন্টগুলির লক্ষ্য হল বাজরার পুষ্টিগত সুবিধাগুলি সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি করা, বিভিন্ন সম্ভাবনাকে তুলে ধরা”।

Loading

Spread the love